石灰市李串串

重庆贼巴适串串————“山炮李串串”改名为“石灰市李”串串

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浅谈重庆特色串串香于重庆火锅的区别

 这两天有些外地朋友问小编,在重庆,火锅、串串这对作为“表兄弟”的美食,究竟有哪些区别呢话说,名字不一样档次都不一样的。

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石灰市李串串特色菜品

                    


一、重庆火锅

  在说重庆火锅之前,先给大家普及一下什么是油碟

  油碟,其实就是蘸料,是重庆人烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥,还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟,就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物,二是让食物提味,口感更佳。

  重庆人四季都爱吃火锅,仿佛对它有过不完的瘾。重庆火锅源于民间,无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分,满足各种口味这的需求。

  吃法:一般以煮和涮为主,从锅中捞起以后,放在自己的油碟里沾一下,然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃,例如南瓜饼,金银馒头,印度飞饼或者饭后水果等等。

  二、重庆特色串串香

  串串,全名“重庆特色串串香”,也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档,常常开在街头巷尾、菜市口等地方,更草根。它其实是火锅的另一种形式,重庆特色串串是老板用竹签上穿上各种菜,然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。

  吃法:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用),食用完让老板秤签签结账。